I Jornadas de Cocina Conventual en Extremadura
El conventual de San Benito de Alcántara acoge el día 21 de noviembre de 2014 el primer foro en Extremadura de cocina conventual para profesionales, dedicado a una de las cocinas de mayor influencia en la gastronomía extremeña.
Las I Jornadas de Cocina Conventual se celebrarán el día 21 de noviembre de 2014, a partir de las 09.30 horas, en el Conventual de San Benito de Alcántara.
Este foro profesional está organizado por la Dirección General de Turismo del Gobierno de Extremadura, en colaboración con el Ayuntamiento de Alcántara y la Fundación de San Benito de Alcántara. En estas jornadas se analizará el papel de los conventos más importantes de nuestra región y su influencia en las técnicas culinarias, llegando a formar parte esencial de la gastronomía actual tanto dentro como fuera de Extremadura.
Esta iniciativa se enmarca en el proyecto Tajo Internacional Destino Gastronómico, estrechamente ligado a la cocina conventual. De este modo, las I Jornadas de Cocina Conventual tienen por objetivo divulgar este rasgo diferencial de la gastronomía de Tajo Internacional y, en consecuencia, de Extremadura.
En estas jornadas se darán a conocer las raíces históricas y los entresijos de las cocinas monacales, los secretos de uno de los recetarios conventuales más famosos, el de la orden de Alcántara, y las técnicas culinarias de los conventos que han llegado a nuestros días. Todo ello complementado con una demostración de cocina conventual en forma de Master-Class.
En estas jornadas participarán prestigiosos cocineros e investigadores en historia y están dirigiadas a instituciones públicas o privadas promotoras de turismo, asociaciones profesionales de turismo, asociaciones profesionales relacionadas con cocina y gastronomía, empresarios de hostelería y restauración, medios de comunicación especializados y en general profesionales del turismo y la gastronomía.
Puedes descargarte el programa de las I Jornadas de Cocina Conventual en Extremadura en el enlace adjunto.